"Ömer'in Mutfağı" 15.11.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 92

SOSİS MANTISI (6 Kişilik)

Malzemeler:

2 adet yufka
3 adet sosis
1 su bardağı yoğurt
2 adet domates ( rendelenmiş )
1/2 çorba kaşığı salça
1/2 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
tuz,karabiber

Kızartmak için:

1 1/2 su bardağı sıvı yağ

- Ön hazırlık olarak sosisleri küçük küçük küpler halinde doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiberle harmanlayın.

- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpalım.

- İlk yufkayı düz ve temiz bir zemine yayalım. Fırça yardımı ile üzerine yumurta sürelim.

- Hazırladığımız börek içini 2 cm aralıklarla yufkanın üzerine dizelim.

- Diğer yufkayı da düz ve temiz bir zemine serelim. Bir fırça yardımı ile yumurta sürelim ve diğer yufkanın üzerine kapatalım.

- Çay bardağı yardımı ile hazırladığımız içli kısımlar ortada kalacak şekilde yuvarlak parçalar keselim.

- Derin bir tavaya sıvı yağ alıp kızdıralım.

- Börekleri, arkalı önlü kızartalım.

- Daha sonra fazla yağını almak için, börekleri kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.

- Ayrı bir tavada yarım çorba kaşığı margarini eritelim. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek 3-4 dakika kavuralım. Yarım
çorba kaşığı salçayı da ekleyip, 2 dk daha kavuralım, çok az su ve tuz kattıktan sonra bir süre kaynatalım.

- Servis tabağına ilk önce yoğurdu, üzerine domatesli sosu dökelim.

- Sosun üzerine börekleri koyarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)