"Ömer'in Mutfağı" 29.11.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 94

ÇİKOLATALI ve PORTAKALLI TART

Malzemeler:

3/4 Su Bardağı elenmiş Un
Çeyrek su bardağı Pirinç unu
1 tutam tuz
1/2 su bardağı dövülmüş Badem
1 çorba kaşığı toz şeker
125 gr margarin
1 adet yumurta sarısı
1-2 çorba kaşığı soğuk su

Üzerine:

100 gr Bitter Çikolata
125 gr Sütlü Çikolata
1 tatlı kaşığı rendelenmiş Portakal Kabuğu
2 Çorba Kaşığı Portakal Suyu
1 su bardağı Krema
2 yumurta
3 yumurta sarısı

Süslemek için:

Krem Şanti ve Portakal Kabuğu Şekerlemesi

- Fırını 180 derecede ısıtın ve tart kalıbını eritilmiş margarin ile yağlayın.

- Un, tuz, badem, küçük küpler halinde kesilmiş margarini robota koyun, bir iki saniye karıştırıp, ince ekmek ufağı görüntüsü kazanana kadar çalıştırın.

- Yumurta sarısını ve yeterince suyu ilave edip, karıştırarak hamur haline getirin.

- Hamuru iki naylon arasında açıp, tart kalıbına yayın. 20 dak. buzdolabında bekletin.

- Yağlı kağıttan, hamurun üzerini kaplayacak şekilde bir parça kesip hamurun üzerine yayın ve üzerine kabarmaması için kuru
fasülye veya nohutla doldurun.

- Fırına sürüp 15 dak. pişirin.

- Fasülyeleri ve yağlı kağıdı çıkarıp 10 dakika daha pişirin.

- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Üzerine malzemesi hazırlığı için;

- Çikolataları (Bitter ve Sütlü) orta boy ısıya dayanıklı bir kaba alın ve benmari usulüyle eritin. Kabı ateşten alın.

- Diğer bir kapta Portakal suyu, kabuğu, yumurtalar, yumurta sarıları ve kremayı karıştırıp, birlikte çırpın.

- Azar azar çikolatalı karışıma ekleyin.

Servise hazır şekle getirme;

- Tartın içine döküp 20-25 dakika fırında pişirin.

- Krem Şanti ve Portakal Şekerlemesi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)