"Ömer'in Mutfağı" 20.12.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 97

ÇİKOLATALI KREMA

Malzemeler:

Krema için:
1.5 lt Süt
200 gr Tereyağ
10 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta akı
350 gr toz şeker
1 paket vanilya
100gr un

Hamur için:
250 gr Un
1 paket kabartma tozu
125 gr Tereyağ
250 gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
5 adet yumurta
125 ml Süt
100 gr toz Badem
100 gr Bitter Çikolata

 

- Krema için sütü bir taşım kaynatın.

- Tereyağını eritin.

- Yumurta sarısını yumurta akı, toz şeker ve vanilya ile köpük haline gelene dek mixer'de çırpın. İçine yavaş yavaş unu katın.

- Hazırladığınız bu karışımı yavaş yavaş sıcak süte ilave edin ve orta ateşte koyu bir krema olana kadar pişirin.

- Tereyağını eritip krema'ya katın. Kremayı ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

- Diğer tarafta hamur için unu kabartma tozu ile karıştırın.

- Tereyağını şeker ve vanilya ile köpük olana dek mixer'de çırpın. 

- Tereyağlı karışıma önce yumurtaları, sonra sütü ve en son unlu karışımı katın.

- 2 adet fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerine 24 cm çapında daireler çizin.

- Her bir dairenin ortasına 3 yemek kaşığı hamur koyup ince bir tabaka halinde kaplayın.

- Hamurları önceden 200 derecede ısıtılmış fırında tabanları altın sarısı olana dek 10 dak. pişirin.

- Daha sonra dikkatlice yağlı kağıttan sıyırıp çıkarın.

- Hamurlardan birini ayırıp diğerlerini üst üste dizin.

- Ayırdığınız hamuru kare şeklinde kesin.

- Bademleri yağsız tavada kavurun.

- 80 gr çikolatayı rendeleyin. Kalanını bıçakla ince ince doğrayın.

- Yuvarlak bir kalıba hamurları yerleştirip üzerini krema ile kaplayalım.

- En üste badem ve kare kare kestiğiniz hamuru serpin.

- Üzerini şeffaf folyo ile kaplayıp buzdolabında soğumaya bırakın.

- İki, üç saat buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)