"Ömer'in Mutfağı" 27.12.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 98

KREM BRÜLE

Malzemeler:

12 Yumurta
100 Gr Toz Şeker
1 adet Limon
1,5 lt Süt
100 Gr Nişasta
6 yemek kaşığı toz şeker

 

- Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.

- Yumurta sarılarını 100 gr. şekerle birlikte derin bir tencereye koyun. Yarım limonun kabuğunu rendeleyin. 1 lt süt ile şekere katın ve el blenderiyle karıştırın.

- Nışastayı kalan sütle pürüzsüz olana kadar çırpın.

- İlk hazırladığınız sütlü karışımı kısık ateşte tahta kaşıkla hafif karıştırarak ısıtın.

- Sonra nişastalı karışımı ekleyin.

- Düşük ısıda çırpma teliyle sürekli karıştırarak, nişasta yumurta sarısı ile birleşip koyu bir kıvam alana kadar kaynatmadan pişirin.

- Karışımı ateşten alıp soğuk benmariye oturtup ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

- Krem brüleyi 6 kaseye paylaştırın.

- Servis yapmadan önce her kabın üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpin.

- Kapları fırının ızgarasına yakın yere koyun, şekeri karamelize edin.

- Bekletmeden servis yapın.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)